olga_den_f (olga_den_f) wrote,
olga_den_f
olga_den_f

Categories:

Лопух. Репейник. Лечебные и полезные свойства. Блюда с лопухом.

*
1 лопух

В нем много инулина (иногда до 45%), есть дубильные вещества, флавоноиды, горечи, антоцианы и органические кислоты, каротин и алкалоид, который может бороться с онкологическими опухолями человека. Потому корни лопуха копают, высушивают и делают настои или отвары.

В листьях много аскорбиновой кислоты, есть слизь, эфирные масла. Лопух (репейник) хорошо заживляет ранки, порезы, чистит кровь, регулирует обмен веществ, усиливает выделение мочи и пота. Донимают болячки? Беспокоит ЖКТ и печень? Почки и мочевой пузырь? Одолевает ревматизм и сахарный диабет? У малыша рахит? Кожа давно потеряла красоту? Волосы потускнели? Со всеми проблемами пожалуйте к лопуху на прием. Репейник – лекарь въедливый, цепляющийся, но помогает отменно.

2лопух

Японцы и французы тоже ценят лопух (репейник). Они не глядят, что репейник растет на всех пустошах, пробирается в огороды, оккупировал обочины дорог. Его еще выращивают, как огородное растение. Особенно он популярен в кулинарии Японии, Франции, Бельгии, Китая и США. В этих странах он возделывается на промышленных плантациях, но не как лекарственное растение, а как пищевое.

Рецепты блюд с лопухом (репейником)

Для еды корни выкапывают осенью, для лекарства — ранней весной, в мае.

Зеленый салат из лопуха

Ингредиенты на одну порцию:

листьев лопуха — 150 гр;
хрена натертого — 30 гр;
зеленого лука — 50 гр;
сметаны 20 — гр;
соль — добавить по вкусу.

Приготовление:

Листья лопуха хорошо промыть, подержать минуты две в кипятке, вынуть, обсушить, нарезать.
Зеленый лук вымыть и мелко порезать.
Сложить все ингредиенты в одну емкость и перемешать.

Салат из репейника с яйцами

Листья приготовить, как в первом рецепте, вареные яйца мелко порубить или нарезать яйцерезкой, добавить любую зелень, соль, перец и майонез.

Рисовый суп с лопухом

Ингредиенты:

листьев лопуха — 300 гр;
репчатого лука — 80 гр;
картофеля отварного — 200 гр;
риса рассыпчатого — 40 гр;
растительное масло — по вкусу;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
майонез — по вкусу.

Приготовление:

В кипящую воду положить рис и картофель, сварить.
Листья лопуха мелко нарезать и обжарить в масле вместе с луком, добавить в кастрюлю и варить еще минут пятнадцать.
В тарелке можно посыпать зеленью и положить ложку майонеза.

Пюре из репейника

Ингредиенты:

листьев лопуха — 1 кг;
листьев щавеля — 100 гр;
соль — 100 гр;
укроп — по вкусу;
перец — по вкусу.

Приготовление:

Лопух пропустить через мясорубку, добавить нарезанные листья щавеля, перец, соль, укроп.
Все перемешать, уложить в стеклянную банку и хранить в холодильнике.
Добавлять в любые супы, мясные вторые блюда, салаты, в крупеники, к рыбе.

Рагу из корня лопуха с овощами

Корень лопуха отварить в течение 10 минут, морковку и репчатый лук обжарить на масле, позже добавить сладкий болгарский перец. Все соединить, довести до готовности на сковороде с толстым дном. Можно использовать как самостоятельное блюдо, как помазанку для бутербродов, как гарнир к мясу или рыбе.

Повидло из корня лопуха

Ингредиенты:

корней лопуха — 1 кг;
воды — 1 л;
уксусной эссенции — 50 мл.

Приготовление:

Развести эссенцию, используя таблицу на этикетке бутылки.
Довести уксус до кипения, положить в него перекрученные на мясорубке корни и варить на медленном огне 2 часа.
Есть повидло можно с чаем или приготовить из него мармелад, или другие сладкие блюда.

Кофе из корней репейника

Молодые корни (первого года роста) лопуха хорошо вымыть, хорошенько обсушить, и прожарить в духовке до коричневого цвета, чтобы стали бурыми. Потом размолоть в кофемолке. Для заваривания класть 1 или 2 чайные ложки на стакан кипятка. Кофеина напиток не содержит, спать не мешает.

/ Vera Tyukaeva /

Tags: Корисні властивості рослин, Кулінарія
Subscribe

Posts from This Journal “Кулінарія” Tag

promo olga_den_f march 19, 2016 17:35 13
Buy for 200 tokens
​* ( Розповідь жінки буде написана мовою - оригіналом, тобто суржиком Луганської області. ) Мені треба було проконсультуватися у лікаря, і дали мені направлення у обласну лікарню. Я підійшла до кабінету в якому йшов прийом. Біля кабінету сиділи на стільцях і стояли люди, я зайняла чергу. Раптом…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments